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週末のパン。
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週末はちょっとはりきって朝からパンを焼きます。
朝食に焼きたてのパンがあるってシアワセ~♪
平日はいつも慌しくご飯をかきこんでしまうのでちょっとゆったり気分です。
そんなに優雅にはしていられないことが多いですけど…^^;)

こちらはレーズンとクランベリーのパン。
春よ恋BLにタイム酵母で。
クリームチーズを塗ったら美味しそうと思い用意してみたけれど
むぎゅーっとしたパンは何にもつけずに食べるのが一番美味しかった!

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こちらは同じく春よ恋BLにタイム酵母のバゲット。
一本にはレッドチェダーをた~っぷり。
バゲットの焼きたてはクラムのしっとり感と、クラストのバリッと感との違いが際立って
これぞ焼きたての醍醐味だなぁとみんなで納得しながら食べました。


今日ももちろん早起きさんでただいまパンが二次発酵中~♪
さてどんなパンを焼いたかは、次回UPしま~す^^*


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↑の酵母としても大活躍のタイムにかわいい花が咲きました。
ほんとにちっちゃなピンクのお花です。
育てて、見て、食べて、その上酵母にして楽しませてもらって
タイムさん、いつもありがとう☆


さて今日は田植えの日です!(byぐり父)
私たちもお手伝い(妨害!?)する予定。
一年分とはいかないけれど自分のおうち用にお米を育てるなんて
こちらに来たからこその贅沢だなぁと思います^^*
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by gura-pan | 2009-05-24 05:57 | 自家製酵母のパン
三点セット。
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友人におすそわけしたパンたち。

タイム酵母のチーズバゲット、粉はゆきちから。
小麦酵母のくるみとレーズンのパン、粉ははるゆたかBL。
ホシノ酵母の玄米と大麦のパン、粉ははるゆたかBL。

初めてぐらぱんをプレゼントするときは酵母はそのときによって違えど
この子達を食べてもらうことが多いです。

天然酵母になじみのない方でも美味しいって思ってもらえるといいなぁと
私の大好きなパンたちばかり。
でももう少しバゲットに自信がついたら、チーズを入れないシンプルなバゲットを
ど~ん!と渡してみたいものです^^*


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お庭のプランターに植えた苺が初めて収穫できました!
最初の一個。るーさんが摘み取ってみんなでカットして食べました。
ちょっとすっぱいけれど、摘みたて苺は格別の味でした♪

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こちらは同じくお庭のブルーベリー。
コロコロのお花も、はなびらが散った後の姿もかわいくてたまりません。
これからどんな風に変わっていくんだろ?



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ある日の朝、家の窓から見えた大きな大きな虹。
生まれて初めて!ぐらいの見事な虹に感動☆
みんなでおかあさんと一緒の虹の歌を合唱しました^^*
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by gura-pan | 2009-05-23 05:30 | 自家製酵母のパン
本日2つ目♪
本日2つ目の投稿です^^*
またしばらく教習所通いで時間が取れないと思うので今日ははりきって!

いつものぐらぱんたちです♪


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小麦酵母にはるゆたかと石臼引きのはるゆたか全粒粉で作った山食。
最近いろんな酵母を試している私ですがこの小麦酵母は安定しているし
何より粉の風味を引き立ててくれるので今一番のお気に入りです。
全粒粉が6割のこの食パンはカリッとトーストしてバターを塗って食べると
ダイジェスティブビスケットみたいな香ばしさです♪

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レーズン酵母のバゲット。
こちらもはるゆたかで。もっちりしっとり。
薄くスライスしてバターを塗るとワインがいくらでの飲めてしまいそう!?

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こちらも同じくバゲット。
先日のタイム酵母で作りました。
ハーブとチーズは相性がよさそうなので一本はチーズをたっぷり入れて。
今日の朝焼きあがってさっそく朝食に頂きました!
ぐりさんにもぐり母にも大好評でしたよ^m^

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そしてこちらは新作酵母で作ったカンパーニュ。
この酵母は山の畑の隅にモリモリ自生しています、なんでしょう~?
春の定番の素材ですね。
ヒント。次回は甘納豆とあわせようと思っています。


答えはコチラ↓
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よもぎです~。
この酵母、とっても元気なんです。
久しぶりに瓶から酵母があふれました。
このカンパーニュは元種を仕込まずにストレート法で作ったのに
しっかり発酵してふんわり。
ほんのりよもぎの香りのパンが焼きあがりました。

今度は元種をつくるべくまた仕込んでます♪

さてさて先日の仮免ですが。
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by gura-pan | 2009-05-17 15:24 | 自家製酵母のパン