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オープンサンド。
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ぐらぱんを使ったオープンサンド。

雑穀のカンパーニュに粒マスタードマヨとモルタデラ&お野菜。
バゲットにスモークサーモン&クリームチーズ。
ドライフルーツや木の実たっぷりのライ麦パンにクリームチーズとクランベリー。

いつものパンもこんな風におめかしすると華やかになりますね~。

私はパンをシンプルに食べるのが好きなのですが
お客様にどうやって食べると美味しいですか?なんて聞かれたりもするので
色々食べ方も研究しなきゃな~なんて思う今日この頃です。
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by gura-pan | 2013-04-24 20:09 | 日々のこと
畑通信。
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気が付け畑の写真、いつ以来でしょう!?

昨年は自分に全くと言っていいほど余裕がなく
山の畑へ行く時間は皆無でした^^;
義父母が一生懸命育てている野菜たち。
孫達に野菜を食べてすくすく育ってほしいという想いが
そうさせているのだろうなぁと日々感じています。

だからこそ今年はもう少し足を運びたいなと思っています。

それにしても広い我が家の畑!これでもほんの一部なのです。
そしてこの写真のもっとも青く見える部分…。

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秋に植えたゆきちからです^^*
お店ではこの小麦の全粒粉を自家製粉して元種を作っています。
この小さな苗もこれからぐんぐん育って秋にはぐらぱんの一部となるのです~。
大きくなれよ!ゆきちから!!

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そしてこれは植えて4年目になるヘーゼルナッツの樹。
植えつけたときは私の膝ぐらいだったのが
気が付けばすっかり追い越されていました。
その後の義父母の話によると今年は初めての花芽がついたそうです!
今年はほんのちょっぴり収穫できるかな。
いつかこの樹から収穫したヘーゼルナッツのパンを作るのが夢です^m^

…と言うことで今年はたまにはこの畑通信が更新できますように♪
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by gura-pan | 2013-04-09 21:45 | はたけしごと
リハビリぱん。
2週間ぶりぐらい!?に工房でパンを焼きました。

パンのさわり心地、焼きあがるパンの香ばしい香り!
どれも私には欠かせないものだなぁと再確認。

普段お店の様子はなかなかUP出来ないので
色々写真を撮ってみました♪

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工房から見るお店。
これからの季節は窓から心地よい爽やかな風が入ってきて
そしてまぶしいくらいの緑が本当に気持ちいい!

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焼いてるパンを見るためにオーブンを覗くときはいつもドキドキ。
今日も可愛いお山がムクムク膨らんできましたよ^^

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焼けました~。
パチパチと元気ないい音が静かな店内に響きます。

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リハビリの昨日は試作も兼ねてこんなパンを焼きました。
ライ麦入りの生地に、無花果、レーズン、クランベリー、アップル、
胡桃、かぼちゃの種、ひまわりの種。
いろんな美味しさがギュギュっとつまったこんなパンが大好き。
美味しく焼けて、お店にも登場させたいなぁと思うけど
どうしても出せるパンの種類は限られるので
これの代わりにあのパンがなくってあのお客様が悲しむかしら?と
一人あれこれ悩んでいます(笑)。

さて、明日はムスコの入学式。
ぐらぱんも来週からいよいよ再始動です!
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by gura-pan | 2013-04-07 11:45 | おみせ
しゃぼてん君。
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4月になりました!

春休みを満喫した我が家も今日からムスメは小学校。
来週にはムスコも新一年生です☆
これから始まる新しい生活にわくわくしています♪
とは言っても心配性のムスコは強がっていますが実はだいぶ不安なようで、
甘えん坊っぷりと泣き虫っぷりが半端ないですが~><
でもきっと大丈夫、大丈夫~。


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東京に帰省中は、伊豆に母と妹親子と小旅行。
春気分で行ったのにと~っても寒くてブルブル震えてましたが
シャボテン公園が楽しかった!
お土産にかわいい子たちをたくさん連れて帰ってきましたよ。

さて、今日は久しぶりにパンを仕込みます!
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by gura-pan | 2013-04-05 08:24 | 日々のこと