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gurapan.exblog.jp
ぐらぱん。
レーズン酵母・ポーリッシュ法のカンパーニュ。
レーズン酵母の酵母液をつかいポーリッシュ法で焼き上げたカンパーニュ。
粉とレーズンの甘みを噛み締めるほどに感じて
元種を作って作るカンパーニュとはちょっと違った美味しさがあります。
今までで一番のぱっくりクープ!
今回は焼成時ボウル被せ技をつかってみました。
期待以上の出来にボウルを開けた時は
一人心の中でガッツポーズをしてしまいました^m^
今後はカンパーニュにボウル被せは必須のようです!
タグ:
レーズン酵母
みんなのレーズン酵母をまとめ読み
by
gura-pan
|
2009-12-12 13:42
|
自家製酵母のパン
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日々のパンとはたけとこどもたち。
by gura-pan
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