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レーズン酵母・ポーリッシュ法のカンパーニュ。
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レーズン酵母の酵母液をつかいポーリッシュ法で焼き上げたカンパーニュ。
粉とレーズンの甘みを噛み締めるほどに感じて
元種を作って作るカンパーニュとはちょっと違った美味しさがあります。

レーズン酵母・ポーリッシュ法のカンパーニュ。_b0168676_13394070.jpg

今までで一番のぱっくりクープ!
今回は焼成時ボウル被せ技をつかってみました。
期待以上の出来にボウルを開けた時は
一人心の中でガッツポーズをしてしまいました^m^

今後はカンパーニュにボウル被せは必須のようです!
by gura-pan | 2009-12-12 13:42 | 自家製酵母のパン
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