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レーズン酵母のバゲット。
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レーズン酵母のバゲット。粉は久しぶりに使うウーブリエです。吸水は70%で。

このバゲット、焼き上がりの香りのよさは最高でした!
ついつい何度も鼻をくんくんさせてしまうワタシでした^^;)
そして天使のささやきもいつもより大きく♪しばし幸福な時間を過ごすことができました。

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クラストは見事なほどにバリッと感があります。
でもこども達や年配の方にはちょっと硬すぎるかも。
これからほかの粉とのブレンドでこの粉のよさが引き出せたらいいなぁ。

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ランチは焼きたてバゲットサンド。
たっぷりレタスにロースハム、チェダーチーズ、サウザンソース。
作りこみすぎないシンプルなサンドが好きです。
by gura-pan | 2009-10-06 06:28 | 自家製酵母のパン
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